Tiroler käsesuppe

Zutaten für 4 Portionen : TIROLER KÄSESUPPE

• 50 g Butter
• 30 g Mehl
• 1 Stk Zwiebel
• 0.25 l Weißwein
• 0.5 l Rindersuppe
• 0.25 l Schlagobers
• 1 TL Öl
• 1 TL Salz
• 1 Msp Pfeffer
• 1 Msp Muskatnuss
• 70 g Reibekäse

Zubereitung

1. Für die klassische Tiroler Käsesuppe die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Nun das Mehl und die Zwiebel in einem großen Topf hell anrösten – mit einem Schuss Wein ablöschen.
2. Die Suppe dazu geben und langsam aufkochen lassen. Kocht die Suppe, den Obers einrühren und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
3. Dann den geriebenen Käse in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe sorfort servieren.