Kochrezepte
Dinkel-sauerteig
Zutaten für 1 Portionen : DINKEL-SAUERTEIG
- Zutaten für den 1. Tag
- 75 g Dinkelmehl Type 1050
- 75 ml Wasser (lauwarm)
- Zutaten nach 48 Stunden
- 75 g Dinkelmehl Type 700
- 75 ml Wasser
- Zutaten 4. Tag
- 150 g Dinkelmehl Type 700
- 150 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung DINKEL-SAUERTEIG
- Für den Dinkelsauerteig am 1. Tag 75 g Dinkelmehl Type 1050 mit 75 ml lauwarmen Wasser glatt rühren und zugedeckt, aber nicht dicht verschlossen an einem warmen Ort 48 Stunden stehen lassen.
- Nach 48 Stunden (3. Tag) – wieder 75 g Dinkelmehl Type 700 und 75 ml lauwarmes Wasser einrühren und nun 24 Stunden stehen lassen.
- Am 4. Tag 150 g Dinkelmehl Type 700 und 150 ml lauwarmes Wasser dazugeben und glatt rühren.
- Am 5. Tag kann mit dem Sauerteig bereits Brot gebacken werden.
