Erdbeereis

Zutaten für 2 Portionen : ERDBEEREIS

• 160 g Erdbeeren
• 1 Schuss Süssstoff
• 200 ml Milch
• 1 Stk Eigelb
• 30 g Schlagobers

Zubereitung

1. Die Erdbeeren kurz waschen und die Stiele abzupfen, anschließend kleinschneiden und mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, dann abdecken und ins Gefrierfach stellen.
2. Das Eigelb schaumig schlagen. Die Milch aufkochen und mit flüssigem Süßstoff süßen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und das Eigelb mit dem Schlagobers in die heiße Milch rühren.
4. Die Mischung in ein kühles Gefäß füllen und im Eiswasserbadabkühlen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Anschließend die pürierten Erdbeeren untermengen.
5. Danach das fast fertige Eis in den Gefrierschrank stellen – kann natürlich auch in die Eismaschine gegeben werden.