Sauce carbonara

Zutaten für 2 Portionen : SAUCE CARBONARA

• 1 EL Olivenöl
• 1 Stk kleine Zwiebel
• 150 g Speck
• 200 ml Schlagobers
• 1 Stk Eidotter
• 1 Prise Basilikum
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung

1. Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und knusprig anbraten.
2. Mit Schlagobers aufgießen und den Dotter beifügen. Gut umrühren und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce schön cremig ist. Zuletzt mit Basilikum, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.