Honigkuchen

Zutaten für 12 Portionen

• 250 g Honig
• 120 g Zucker (braun)
• 100 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Pk Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Muskatnuss
• 100 g Mandeln (gehackt od. gerieben)
• 1 Prise Salz
• 2 Stk Eier

Zubereitung

1. Für den vorweihnachtlichen Honigkuchen, das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit etwas Öl ausstreichen.
2. Honig, Zucker und Butter mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker und die Butter geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3. Mehl mit Backpulver, allen Gewürzen, Mandeln und Salz mischen. Eier verquirlen und mit dem Honig zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. In die Kastenform füllen und glattstreichen. Im Backrohr etwa 60 Minuten backen.