Himbeer-muffins

Zutaten für 12 Portionen

• 125 g Weizenmehl
• 125 g Dinkelmehl
• 250 g Himbeeren
• 250 g Joghurt
• 125 g Zucker
• 80 ml Öl
• 2 Stk Eier
• 1 Pk Weinstein-Backpulver
• 1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

1. Vorbereitung: Backrohr bei 160° vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein vermengen.
2. Eier, Zucker, und Vanillezucker mixen. Danach Öl, Joghurt und Mehl unterrühren und abschließend die Himbeeren unterheben.
3. Nun den Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen.
4. Mit Staubzucker bestreut servieren.