Zucchinischnitzel

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Stk Zucchini (klein)
• 2 Stk Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Brösel
• 5 EL Öl für die Pfanne
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren und ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Panier zuerst die Eier verrühren, salzen und pfeffern.
3. Zucchini im Mehl tauchen, anschließend in das Eiergemisch und mit den Bröseln panieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beidseitig goldbraun backen.