Rostbraten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 800 g Rostbratenstück
• 3 EL Olivenöl
• 50 g Butter
• 250 ml Suppe
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Das Backrohr auf 70 Grad vorheizen.
2. Die Fleischstücke rundum leicht einschneiden, etwas plattieren, salzen und pfeffern.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rostbraten beidseitig anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backrohr warm stellen.
4. Den Bratenrückstand mit der Suppe ablöschen und einkochen lassen. Butterflocken einrühren und nochmals abschmecken. Sauce über das Fleisch gießen.