Leichter käsekuchen

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 6 EL Öl
• 4 EL Zucker
• 2 EL Milch
• 2 Stk Eier
• 1 Tasse Mehl
• 0.5 Pk Backpulver
• Zutaten für die Masse
• 3 Stk Eigelb
• 150 g Zucker
• 2 Pk Vanillinzucker
• 0.5 Stk Zitrone, Saft
• 0.125 l Milch
• 7 Bl Gelatine
• 60 g Topfen
• 1 Becher Schlagobers

ZUBEREITUNG

1. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Topfen, Milch und Zitrone zugeben, gut verrühren.
2. Gelatine einweichen, ausdrücken, in einen Topf geben und auf kleiner Stufe auseinanderrühren.
3. Einen Teil der Topfenmasse zugeben, sehr gut verrühren und den Topf vom Herd nehmen. Jetzt den Rest der Topfenmasse hinzugeben und noch einmal verrühren.
4. Wenn die Masse beginnt, steif zu werden (Schneebesen hinterlässt Spuren), vorsichtig Schlagobers unterziehen.
5. Boden in die Springform geben, Topfenmasse daraufgeben, in den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht fest werden lassen.