Schupfnudeln mit Jaromakohl
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Weißkohl (Jaromakohl) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, walnussgroß |
| 400 g | Schupfnudeln (aus dem Kühlregal) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL, gestr. | Speisestärke |
| 5 EL | Öl |
| 2 TL | Koriander, gemahlener |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 4 EL | Wasser |
Rezept von: stheissen1
Ein preiswertes Überraschungsgericht, eine gelungene kulinarische Mischung aus China und Bayern.
Kohl waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blätter in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und längs halbieren. Dann quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, 4 EL Wasser mit Sojasauce, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke gründlich verrühren.
Wok erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen. Die Schupfnudeln darin mit dem gemahlenen Koriander portionsweise in ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Hausnehmen und warm stellen
Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. 1/2 Min. braten. Lauchstreifen zugeben und unter Rühren ca. 1 Min. mitbraten. Nun den Kohl untermischen und noch ca. 2-3 Min. braten. Die Sauce angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln untermischen und alles zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, auf die Schupfnudeln streuen. Sofort servieren.
| Arbeitszeit | ca. 40 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 310 |
